而酿这种做法其实就是把猪肉馅或者虾肉馅夹进，塞进，或涂上另一种食材里，然后再进行加热，做成菜的烹饪方法。
刚出锅的酿豆腐锅气十足，赵晓婧尝了一口之后惊艳不已。
豆腐是嫩豆腐，带肉的一面被煎成了好看的金黄色，另一面还是嫩的，下面还配上了焖的极为入味软糯的黄豆。
入口时豆腐一面干香一面嫩滑，肉馅也是细嫩鲜美，再配上咸香入味的酱汁，整个菜味道十足的丰富，将荤与素，焦与嫩的口感融合的淋漓尽致。
赵晓婧这才对酿菜有了直观感受。
“这道凉拌白菜是你叔的救命解酒菜，他一个人在这吃的白菜怕是能把这间餐馆都堆满。”陈慧萍夹了一筷子白菜，一边吃一边和赵晓婧聊。“有回他十二点多回来，喝的醉醺醺的还闹着非要吃，拉着我过来一看，人家卫生都打扫完了，只差没关店门。
我说走，但他硬要吃，就坐在人家店里等，人家没办法硬是做了两份，我赶紧让打包，我带着回家了。”
“哈哈，这个菜确实够清爽生津，解酒是不错，难怪叔叔惦记。”赵晓婧一边仔细品尝一边说道，“吃起来做法不难，我回去试试，成功了下次猪脚饭小菜送这个。”
“行，小赵你要是做成，那你叔真得上你那一天吃五顿！”陈慧萍笑道。“怕到时候你和小苏两个都不够你们忙的！”
本章未完，点击下一页继续阅读。