然而，张鸣一信心满满，拍着胸脯向叔叔保证，若按照他的方法出现问题，所有损失由他个人承担。
有了侄子的承诺，张老三心中的顾虑烟消云散，他带领着妻子和丈母娘一家，满怀激情地投入到这项新的事业中。
令人惊喜的是，首批采用精细饲养的小猪不仅没有出现问题，反而生长得格外茁壮，食量大增，睡眠充足，成长速度远超寻常猪只。
某日，张鸣一心血来潮，宰杀了一只小猪烧烤，那肉质之鲜美，香气扑鼻，毫无腥味，引得全家人口水直流。
特意邀请来试吃的朱大厨，品尝之后也是连连称赞，鼓励张老三一定要坚持下去，将来逸轩楼的猪肉供应，就指望他们了。
这一来，张老三的信心更加坚定，全家上下对待这些小猪，比照顾自己的孩子还要细心，猪圈几乎每隔几天就会被打扫得干干净净。
在张鸣一的严格管理下，逸轩楼的菜品质量上乘，价格公道，童叟无欺，加之酒楼内讲述的故事生动有趣，即便是最吝啬的顾客，也愿意掏钱来此，只为享受一顿美食，听一段精彩的故事。
因此，张鸣一特别规定，每天午时，酒楼暂不接待用餐，专门腾出空间，让顾客能够专心致志地聆听说书人的精彩演绎。
随着时间的推移，逸轩楼的名声日益显赫，甚至传到了府城，吸引了众多商贾的关注。
相比之下，曾经风光一时的山悦楼则陷入了困境。
以往生意平平的山悦楼，在逸轩楼的映衬下显得黯然失色，顾客日渐稀少，最终只剩下几位旧识的商人偶尔光顾。
出于嫉妒，山悦楼动了歪念，企图用卑劣的手段对付张家，却不料计划尚未实施，就被久未露面的虎鹤双侠揭穿，父子二人被当众羞辱，衣物被挂于酒楼门前示众，颜面尽失。
山悦楼的这一败笔，彻底断送了其声誉，就连过去有意合作的商家也纷纷与其划清界限，避之唯恐不及。
无奈之下，父子俩只好硬着头皮向程家求助，岂料程家自身尚且自顾不暇，时刻担忧被虎鹤双煞盯上，根本无暇他顾，更别提插手山悦楼的事务了。
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