大兴安岭安家记

第24章 火锅底料

食材好说,怎么也能凑出十几样,把草鱼、猪肉拿回来泡在冷水里化冻,化的半开的时候用刀切薄片,冻豆腐、鱼丸、橡子豆腐这些自然化冻就行,干蘑菇、木耳泡上,剩下的豆芽、土豆粉、土豆片、白菜片、也都弄好用水泡上,等他们回来的时候就可以直接上桌。

姜娅出去抱木柴,就见他俩一前一后肩上都扛着野猪,腰上还挂着一串野鸡大步流星的走回来了,以前他们出去怎么也要傍晚才回来,今天午时刚过一点就到家了,收获还不错啊。

走在后面的蒙策从她身边过去时说了一句“今天割猪肉,明天宰公鸡”。

姜娅忍不住笑,原来她说的每一句话都有人记得!真好!

时间还早,这次整猪还没冻,让玛努彦尝试了一下,结果接出来一大盆猪血,理论上是可以灌血肠,但姜娅真是不想弄这个,搞不好弄得像案发现场似的。

来个简单粗暴的蒸猪血就搞定了。猪血里加葱花、盐、姜末、胡椒粉、猪油、加温水,比例是1:,放锅里大火烧开转中火,水开后十分钟就可以了,这样蒸出来的猪血又鲜又嫩。

等把肉分割好,肠肚收拾出来,天也见黑了,让他们俩善后,姜娅用胰子洗了几遍手,然后把草鱼切片,猪肉切片,火盆从玛努彦的房里搬出来,放在屋里地上,放好碳后,再把小铁锅放上。

底料已经凝固了,看卖相还不错,切了一块拿进来,上次烀的骨头汤还剩了几坨,拿两块直接放锅里等化开一并当汤底。

围着炭盆放三把小凳子,把矮脚桌放在一边,食材碗筷一样样的摆上桌,做蘸料的东西有限,一直养在筐里的小野葱,酱油、红色干辣椒,盐、糖、醋,再没有别的了,她一样弄出一小碗,谁想吃什么味道的自己调。

他们俩收拾好,锅里的汤底也烧开了,又香又辣,勾的人食欲大开,事实证明猪油锅底还是相当成功的,只这锅底稍稍加点盐,根本不用其它蘸料就很香了。

一大盆的猪血加上这么多的肉和菜都光盘了,除了姜娅,其他两位竟然没吃饱,姜娅又在锅里填了水,煮了30个饺子。

最后也是一个不剩,他俩这吃相,姜娅怕他俩撑破肚子也不是一天两天了,扫过他俩的肚子,也没看出个所以然来,只是坐姿比以往绷直了些。