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第68章 夜里的厨房

还比如:各大菜系都懂一些、会一些,但却广而不精,任何菜系都会一些,却任何菜系都不特别擅长。

等等。

以前的孙全也有这些缺点,但生活是最好的老实,重生前十几年的生活经验,令他少了很多浮躁,也专精了一些特色美食。

大约二十分钟后,他将双耳大铁锅里的猪手全部倒进高压锅中。

这些猪手刚才已经初加工过——去腥、上色、调味等等。

此时倒进高压锅,再用高压锅煮焖一段时间,差不多就OK了。

这里之所以用上“差不多”三个字,是因为经过高压锅焖煮过的猪手,出锅后,给客人上桌前,还需要倒进大铁锅中进行大火收汁,直白点说就是把汤汁烧得少一点,令猪手里的汤汁更加浓稠。

浓稠后的汤汁,色泽会更深更亮、味道会更醇正。

高压锅再次坐在液化气灶头上,打开灶火,孙全回到洗干净双手,回到案板那里,又给手机设置一个闹铃。

端起茶杯喝了口茶,上传一章存稿到作者后台,稍微酝酿片刻,他又开始码下一章。

这样忙碌而充实的生活,他其实很喜欢。

因为这会让他心里很有底气,知道自己没有浪费时光。

……

午夜。

码完今天的第五章稿子,孙全将早已冷却的黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖猪手,一一封上保鲜膜,然后一一放进冰箱保鲜区。

抱上电脑、带上香烟和茶杯上楼。

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