覆黄泥法,黄泥封坛法,那是不用想的。
几人在厨房里,把新买的大铁锅开了锅,又把瓦熘等物都洗好,把二十斤蔗糖……哦,这还不是砂糖,而只是红糖砖。
红糖砖比碾成粉末的红砂糖更易携带,保存和防潮防化。霍惜这回换来的也是红糖砖。
霍惜先把十斤糖砖放到锅里熔化,然后在木刻的模具上方架起瓦熘,就是陶制的大漏斗,漏斗下方用大眼的纱布包着,让霍二淮舀红糖桨倒入瓦熘,尔后让杨福把冷的黄泥水浇入。
红糖桨顺着漏斗缓缓流入木制的模具里。
霍惜和杨氏眼睛紧紧盯着模具看。霍惜发现本来熬化的蔗糖有些红褐色,这会流下来的糖桨已清澈许多。
十斤红糖桨倒完,等它冷却沉淀的过程中,霍惜又尝试另一种方法。
把冷的黄泥水熬沸。
红糖砖也不熬化,直接把它们放入瓦熘中,等黄泥桨水熬沸,舀其冲淋红糖砖。
这用滚烫的黄泥水冲化红糖砖的过程自然是要慢上许多的。只不过省了熬化红糖砖的过程,会节省一些损耗。
一种脱色法,装一个木刻模具。
“惜儿,这就成了?这就能把蔗糖变成白糖了?”
杨氏和霍二淮眼睛紧紧盯着,不愿挪开,直到这会他们才知道这两个孩子想干什么。
从没见过有白糖卖,这两个孩子却说要弄出白糖来。这,能信?
夫妻二人眼睛盯着木刻的模具打量。又盯着各种工具打量,那瓦熘都快被他们盯出花来。
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